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【塩だけ簡単】おつまみレバー
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【塩だけ簡単】おつまみレバー-レシピのメイン写真

【塩だけ簡単】おつまみレバー

きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178

焼き鳥台を使って、燻製のような食感を簡単に楽しめます。
このレシピの生い立ち
燻製まで本格的にやるのは大変だけど燻製レバーが食べたくなったので

焼き鳥台を使って、燻製のような食感を簡単に楽しめます。
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【塩だけ簡単】おつまみレバー

きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178

焼き鳥台を使って、燻製のような食感を簡単に楽しめます。
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材料

  • お好きなレバー 作りたい分だけ
  • 塩(ならべく良質のものを) 適量
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作り方

  1. 1

    レバーは全体に竹串で穴を開けて塩をまぶして一晩おく

    • 【塩だけ簡単】おつまみレバー作り方1写真
  2. 2

    5~10分ぐらい茹でて、一口サイズにカットする。大きめの塊の時は20~30分

  3. 3

    焼き鳥台にレバーをのせて水分が抜けるまで弱火で焼く。一口大で20分ぐらいかかります。焼くより燻すに近い感覚です。

    • 【塩だけ簡単】おつまみレバー作り方3写真
  4. 4

    網のしたにアルミホイルを敷いてスモークチップを並べればほのかに燻製のようにもなります。

コツ・ポイント

必ず、換気を良くしてください。換気扇+窓を開けて風通しを良くしてください。ご自宅の火災報知器が反応する可能性もありますので十分注意して行ってください。

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きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178
2016/03/06 04:20に公開
断糖肉食歴1年の肉好きワーキングマザーです。余計なモノは一切入れない。食材の味を楽しむのがモットー私のレシピはすべて砂糖無し、代替甘味料なし、高糖質食材なし、加工食品なし。スーパー糖質制限されている方にもおすすめです。基本の調味料さえ用意していただければ作ることができます。調味料の分量は概ね目安なので、ご自宅の調理器具やお肉の分量に応じて加減してください。
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