ほうれん草と鶏そぼろは解凍しておく。なすを洗ってヘタ部分を切り、縦半分に切ったら乱切りに。☆の材料を合わせて混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。火が通ってきたら、他の具材もいれ、炒める。

一度火を止めて、合わせておいた☆を投入し、全体によく絡める。

再び火をつけて、酒を回し入れさっと炒めたらできあがり♡