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おばんざいの定番しっとりおから
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おばんざいの定番しっとりおから-レシピのメイン写真

おばんざいの定番しっとりおから

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

おばんざいの定番です。京風に薄味で作ります。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
スーパーの惣菜でもおからはよくみかけます。家で作るので、やや薄味で調整しています。

おばんざいの定番です。京風に薄味で作ります。ビーガン対応。
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スーパーの惣菜でもおからはよくみかけます。家で作るので、やや薄味で調整しています。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200

おばんざいの定番です。京風に薄味で作ります。ビーガン対応。
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スーパーの惣菜でもおからはよくみかけます。家で作るので、やや薄味で調整しています。

おばんざいの定番です。京風に薄味で作ります。ビーガン対応。
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スーパーの惣菜でもおからはよくみかけます。家で作るので、やや薄味で調整しています。

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材料

  • おから 50 g
  • しいたけ 1個
  • にんじん 1 cm
  • 水で戻した昆布 2 cm×2 cm
  • 油揚げ 1/4枚
  • ごま油 大さじ1
  • 調味料A
  • だし汁 1/2カップ
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    しいたけ、にんじん、昆布をみじん切りにする。油揚げは湯通しして5mmに刻む。

  2. 2

    鍋にごま油をひき、1を中火で1分ほど炒め、おからを加えて弱火にし、さらに3分ほど炒める。

  3. 3

    Aを加え、かき混ぜながら、全体がしっとりとまとまるまで中火で煮る。

コツ・ポイント

水分が足りなくて、まとまりにくい場合は、水を増やしてください。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2019/03/02 10:04に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

おから しいたけ にんじん コンブ 油揚げ

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