少ない鯖でも満足☆鯖ハンバーグ
ダサコ @cook_40060186
切り身が人数分ない！脂がのってない！安いけど今日は使わない！なときはコレ☆身は簡単にスプーンでほぐせるのでFPいらず～。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ本で、「鯖の身をスプーンでほぐす･･･」という料理から着想。いわしのつみれよりも簡単だし、ボリュームあるのでメインになります☆
少ない鯖でも満足☆鯖ハンバーグ
切り身が人数分ない！脂がのってない！安いけど今日は使わない！なときはコレ☆身は簡単にスプーンでほぐせるのでFPいらず～。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ本で、「鯖の身をスプーンでほぐす･･･」という料理から着想。いわしのつみれよりも簡単だし、ボリュームあるのでメインになります☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の身を中骨付近は残すようにして、スプーンでこさぎ、ざっくりと刻む。玉ねぎはみじん切り。
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- 2
全ての材料をボウルの中でよくこねる。
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- 3
小判型にはしづらいときは、丸めて空気抜き、油（分量外）を熱したフライパンへ並べる。
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- 4
フライパンの上で中央を軽く押し、フライ返しで小判型に近づける。
- 5
焼き目がついたら裏返して、差し水（分量外）してふたをして弱～中火で火を通す。
- 6
お好みで、青じそやネギをちらして。ぽん酢または酢醤油でどうぞ♪
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コツ・ポイント
●鯖が少ないときは、鶏ミンチを増やしたり豆腐を足したりで調節可能。種がゆるくなったら、片栗粉を増やしてください。
●鯖の身はあらほぐし程度がおすすめ。
●鯖が安いときに買って冷凍→半解凍くらいでもこさげます。鰆は難しかったです･･･
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