かぼちゃは種を取り、2cm角に切る。ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。パセリはみじん切りにする。

かぼちゃをレンジに5分くらいかける。フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

鍋に薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながらダマができないようによくかき混ぜる。

3にバターを加えて弱火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけてホワイトソースを作る。

4にベーコンと玉ねぎを入れて、塩こしょうで味を調える。

グラタン皿にバター（分量外）を塗って、かぼちゃを並べ入れ、ホワイトソースをかけてピザ用チーズを散らす。

パン粉とパセリを振って180℃に予熱したオーブンで20分程焼く。