車麸を水で戻す
※沖縄の車麸がない場合煮込み用の麸でも代用できます。周りが分厚いものは硬くなるので薄い方がオススメです。

車麸をもどした水を捨て固く絞り食べやすい大きさにちぎる。
大きめの方が食感を楽しめます♪

☆のたまごと白だしを混ぜる

2の車麸に3を付ける
※車麸がしっかりたまごを吸うように手や菜箸で混ぜる

人参とニラを包丁で切る

もやしと切った人参を耐熱ざらにのせラップをして2分半レンジでチンする

フライパンにゴマ油をひき温まったら車麸を炒める
※車麸がすいきれなかった卵液も一緒にフライパンへ流し入れる

焼き目がついたら菜箸などで返して両面焼く

もやしと人参を入れてサッと炒めたら⚫の調味料を入れる

最後にニラを入れてサッと炒める