玉ねぎのやさしい甘さの豚そぼろ
わずまくりん @cook_40257607
最初はかさ増しのための玉ねぎだったはずが、水を加えてゆっくり火を入れることで、玉ねぎの甘さがおいしいそぼろになりました。
このレシピの生い立ち
テレビで水を加えて作る方法を見てから我が家の定番に。いつもは目分量の調味料もなんとなくはかってみました。
玉ねぎのやさしい甘さの豚そぼろ
最初はかさ増しのための玉ねぎだったはずが、水を加えてゆっくり火を入れることで、玉ねぎの甘さがおいしいそぼろになりました。
このレシピの生い立ち
テレビで水を加えて作る方法を見てから我が家の定番に。いつもは目分量の調味料もなんとなくはかってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
-
- 2
すべての材料を鍋に入れてよく混ぜ合わせる。ここでは砂糖は小さじ2くらいにしておく。
蓋をして弱火にかける。 -
- 3
火が通ってくると、お肉同士がくっつくので、ほぐすように混ぜる。
あくが出たら取り除く。 -
- 4
沸騰したら、蓋をとる。何度かほぐすように混ぜ、水分をとばす。味見して砂糖の微調整。小さじ1～2程度入れる。
-
- 5
水分がだいぶとんで、音がグツグツ→シュワシュワジュージューに変わってきます。砂糖を微調整して出来上がり。
-
- 6
番外編
そぼろを器にうつしたあとの鍋にごはんやネギ、卵などお好みで少し焼き付けると、焼おにぎらず？チャーハンみたいに！ -
コツ・ポイント
砂糖は、ちょこちょこ味見しながら数回に分けて入れるので、甘すぎたり辛すぎたりせずに出来上がります。
最後のごほうびを楽しみに作ります。
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