ほんのりレモン風味☆鶏の唐揚げ
きりんのもにゃ。 @cook_40074406
塩麹でやわらかく。
レモンで爽やかに。
このレシピの生い立ち
いつもあとから搾るレモンを麹と一緒にお肉に馴染ませてみました。
アプリでひらく作り方
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今回使用した塩麹とレモン♪
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鶏肉は皮を取り除き、15個程度に切り分け、塩麹とレモン汁に30分程度つける。
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30分～一晩おいた鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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中～弱火で揚げ油を熱し、乾いた菜箸を入れると細かな泡が真っ直ぐに上に上がる位になったら、いよいよお肉を揚げます。
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小麦粉をつけながらそっと油の中へ。
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- 6
焦げないように注意しながら6～7分揚げる。お肉は重ならないように入れる。
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- 7
キッチンペーパーで余分な油を取り、皿に盛る。
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コツ・ポイント
油で揚げる時に焦げやすいので注意です。
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