かつおのたたきは、作取で買ってきた際は1cm位のそぎ切りにし、★を合わせたつけダレに入れ、暫く漬け込む

たくあんと長芋はあらみじん切りにする。

どんぶりにごはんをよそり、上記2をパラパラと乗せる。（満遍なく敷き詰めなくてもOK）

漬け込んでおいた「かつおのたたき」を放射線状に敷き詰める

その上の中心部分に高菜とキムチをのせる。（黄身を乗せるスペースは確保しておいて下さいね。）

最後は真ん中の天辺に卵の黄身を乗せて完成！