長ネギは5mm幅ほどの斜め切りにする。

しめじは、石突きを切り落とす。

鶏むね肉は、一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、3分ほど煮る。

野菜が煮えたら、鶏むね肉を入れて煮立てる。

中火～強火で、鶏むね肉にサッと火を通したら、直ぐに火を止める。