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あっさり☆新しょうがの甘酢漬け
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あっさり☆新しょうがの甘酢漬け-レシピのメイン写真

あっさり☆新しょうがの甘酢漬け

ako☆maru
ako☆maru @cook_40090770

お寿司のおともに、おつまみに!
あっさりめなので沢山頂けます。
このレシピの生い立ち
お鮨屋さんのガリが大好きな夫のために、
塩分・糖分をやや控えめにして作っています。

お寿司のおともに、おつまみに!
あっさりめなので沢山頂けます。
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お鮨屋さんのガリが大好きな夫のために、
塩分・糖分をやや控えめにして作っています。

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あっさり☆新しょうがの甘酢漬け

ako☆maru
ako☆maru @cook_40090770

お寿司のおともに、おつまみに!
あっさりめなので沢山頂けます。
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お鮨屋さんのガリが大好きな夫のために、
塩分・糖分をやや控えめにして作っています。

お寿司のおともに、おつまみに!
あっさりめなので沢山頂けます。
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塩分・糖分をやや控えめにして作っています。

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材料

  • 新しょうが 780g
  • 水 150cc
  • 砂糖(きび砂糖) 180g
  • 塩 小さじ2杯半
  • 酢 300cc
  • 煮沸消毒できる保存瓶
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作り方

  1. 1

    大きいお鍋にお湯を沸かし、保存瓶を煮沸消毒する。

  2. 2

    新しょうがは水洗いし、皮をむいて水気を拭く。スライサーで薄くスライスし、①で煮沸消毒した瓶に入れる。

  3. 3

    別の鍋に、水150cc沸かし、砂糖と塩を煮溶かす。溶けたら火を止めて酢を加える。

  4. 4

    ③の漬け汁が熱いうちに、新しょうがのスライスが入った瓶に注ぐ。あら熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

漬けた翌日以降、数ヶ月楽しめます!

新しょうがを買った時についていたレシピでは漬け汁が足りなかったので1.5倍に増やして、砂糖とお塩は少なめに。
手に入った新しょうがの量にあわせて、漬け汁の分量は増減して下さい。

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ako☆maru
ako☆maru @cook_40090770
2017/09/05 06:03に公開
アスリートフードマイスター3級。美味しいものが大好きな大人2人(でも歳とともに少食に・・)と、味と食感にやたらうるさい、野球少年の長男(成長とともに食べる量が増えてきてる!)、なんでもよく食べる食いしん坊次男の4人のためにせっせとご飯やデザートを作る日々!! 大人は筋力キープとスリム化、子どもは丈夫な身体、ケガしない身体を作れるように工夫したいな♪
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新しょうが

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