胡椒が美味♡ブラックベリー&ピーチのパイ
ブラックベリーと相性の良い胡椒をサクサクの生地に折り込んだ、フルーティーなパイです!
おためしあれ〜
このレシピの生い立ち
オレゴン州のステートフェアーコンテストのために考案した、レシピです。ティーンのコンテストで2位をとりました。
胡椒が美味♡ブラックベリー&ピーチのパイ
ブラックベリーと相性の良い胡椒をサクサクの生地に折り込んだ、フルーティーなパイです!
おためしあれ〜
このレシピの生い立ち
オレゴン州のステートフェアーコンテストのために考案した、レシピです。ティーンのコンテストで2位をとりました。
作り方
- 1
オーブンを180度に余熱します。
- 2
大きなボールに薄力粉と強力粉をふるい入れて、冷たいバターをキューブ型に切ってボールに入れます。
- 3
スケッパーか木ベラで バターを切るように、混ぜます。練ったりこねたりしないように注意。
- 4
そこに塩水を入れ、手でサッとホロホロになるように混ぜます。バターと粉がよく合わさったら、軽くまとめてラップで包みます。
- 5
生地を冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
- 6
冷蔵庫から取り出したら、粉を引いた台の上に乗せます。ローラーで生地を伸ばして、三つ折りにします。
-
- 7
3回ほど繰り返したら、またラップに包んで 1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
-
- 8
生地を取り出して1/4の胡椒と砂糖をふりかけます。ローラーで先ほどの折り込み作業を胡椒と砂糖
を加えながら 4回繰り返す - 9
生地を 23ミリほどの薄さに伸ばし、パイ型に入れます。残りの生地は冷蔵庫に入れて後で使うために残しておきます。
- 10
ネクタリンピーチをキューブ型に切ります。2つ目のボウルにブラックベリーと砂糖を入れて、ベリーを潰すようにして混ぜます。
-
- 11
ボウル2に、ネクタリンピーチ、片栗粉、レモン汁とレモンの皮を入れて、混ぜます。
- 12
卵黄と牛乳をといて、それをパイ生地の上に薄く塗ります。そこにパイフィリングを流し入れ、残りのパイ生地で上をデコレーションします。
- 13
パイの外側をフォークで押して、また卵黄と牛乳で上をコーティングします。
- 14
オーブンで35分から45分ほど焼きます。
-
- 15
完成です！
コツ・ポイント
練ったりこねたりしないこと。
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