干しシイタケは水に戻す。
豆腐以外の野菜をみじん切りにする。
●を合わせておく。

鍋にごま油を熱しにんにくと生姜を炒め、香りが出たらひき肉を加え火が通るまで炒める。

葱と豆腐以外の野菜を全て加え炒めてから、●を加え5～6分煮込む。

賽の目切りにした豆腐を加え一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみが付いたら葱とごま油を加える。