ニンニク→荒みじん
茄子、ピーマン→乱切り
長ネギ→斜め切り
エノキ→2~3センチに
バジル→葉をちぎってておく

多めの油でひき肉、ニンニクを炒めて肉の色が変わったら茄子を投入してしんなりするまでよく炒める。

ピーマン、長ネギ、エノキを入れてピーマンが柔らかくなるまで炒める。

片栗粉以外の調味料と水を加えて軽く煮る。

バジルを加えてかき混ぜたら、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけて完成。