香味野菜を加えて【香味鶏がらスープだし】
mieuxkanon @mieuxkanon
手作りのラーメンスープやお鍋に美味しい、野菜の旨味も加えた鶏がらスープです。
このレシピの生い立ち
手作りの鶏がらスープの優しい出汁が、大好きなんです！
シンプルな【鶏がらスープだし（ID 19764219）】も好きですが、ラーメンスープに使用する時は、香味野菜を増やして作るのが好きです。
香味野菜を加えて【香味鶏がらスープだし】
手作りのラーメンスープやお鍋に美味しい、野菜の旨味も加えた鶏がらスープです。
このレシピの生い立ち
手作りの鶏がらスープの優しい出汁が、大好きなんです！
シンプルな【鶏がらスープだし（ID 19764219）】も好きですが、ラーメンスープに使用する時は、香味野菜を増やして作るのが好きです。
作り方
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かし、鶏がらを加えて2分煮て、溢す。鶏がらを流水でキレイに洗い、水気を切る。
- 2
圧力鍋に鶏がら・●を加えて火にかける。煮立ってから2分待って蓋をして、15分加圧→自然冷却。
-
- 3
圧が下がったら、蓋を外し、強めの火加減で40分程煮立てる。
- 4
ザルで濾す。
-
- 5
※ 香味鶏がらスープだしを使用した【塩ラーメン（ID 19932501）】です。
-
- 6
※ こちらは【鶏がらスープだし（ID 19764219）】です。
-
コツ・ポイント
圧力鍋は2.5Lを使用しています。
好みでもっと煮詰めていただいても大丈夫です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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