うちのもずくスープ☆スーラータン風
AFMhami @cook_40231994
もずくの食物繊維、卵のたんぱく質、さっぱりヘルシーでおなかも満足の栄養スープです☆
このレシピの生い立ち
酸っぱいスープが飲みたい！と思った時にこのスープをよく作ります。
お野菜はうちではこれが基本で、あればシイタケやきくらげも入れます☆
もずくはもずく酢でなく、生のもずくを使っています。もずく酢を使う場合、お酢は入れないか、ごく少量でOK
うちのもずくスープ☆スーラータン風
もずくの食物繊維、卵のたんぱく質、さっぱりヘルシーでおなかも満足の栄養スープです☆
このレシピの生い立ち
酸っぱいスープが飲みたい！と思った時にこのスープをよく作ります。
お野菜はうちではこれが基本で、あればシイタケやきくらげも入れます☆
もずくはもずく酢でなく、生のもずくを使っています。もずく酢を使う場合、お酢は入れないか、ごく少量でOK
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんじんは千切りに。
豆腐はさいの目切りにしておく -
- 2
なべに1の野菜、水を入れ、中火くらいで加熱する。
沸騰してきたら少し火を弱めて鶏ガラスープを加える -
- 3
野菜に火が通ったら、もずく、豆腐を加え、なじませたら、
醤油、酢で味を調える。 -
- 4
少し火を強めて沸騰したら、卵を少しずつ流し入れて火を止める。
すぐには混ぜないでそのままにするのがポイントです☆ -
- 5
15秒くらいして、卵がふわっとあがってきたら、なべ底からすくうように混ぜるとふんわりします☆
- 6
盛り付けてできあがり☆
お好みでラー油を少し足らすとぴりっとして美味しいです♪ -
コツ・ポイント
卵を入れるときは、一度スープを沸騰させ、そこによくかき混ぜた卵を少しずつ回し入れます。
その時、すぐにかき混ぜずに、少し（15秒くらい）おいてから、なべ底からすくいあげるように混ぜると、卵がふんわりします☆
つくれぽ
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