大根は1〜1.5センチ厚さの半月切り。鍋に入れヒタヒタの水を入れフタをし中火。竹串がすっと通るまで茹でる。5〜10分目安

ざるにあげ水気を切っておく。ぶりは水気を拭き取り、2〜3当分に切る。

鍋に煮汁としょうがを入れ、煮立ったらぶりを入れ、強めの中火で約5分煮る。ぶりをいったん取り出す。

煮汁が残った鍋に大根とお湯1と1/2カップを加えする。フタをして弱めの中火で約10分煮る。余りもののしめじを加えました。

ぶりを入れ火を止めフタをして3分ほどおく。