皮はパリッと焼けて、中はジューシーに焼いた骨付き鶏もも肉。本みりん、料理酒、だし醤油の漬けだれを煮詰めてかけて焼きました
このレシピの生い立ち
山口の名物の山賊焼きを見てから、自分で作りたくなって、１回まあまあ焦げたりして、日を改めて購入して作って、こまめに焦げてないかを確認しながら作ってみた。