ミョウガ、ネギは小口切りにする。シソと海苔も細かく刻んでおく。

タッパーにみりんとしょうゆ、ワサビを入れて準備しておく。

鍋にお湯を沸かし沸騰させ、マグロを柵のまま湯通しする。
周りが白くなってきたらすぐに取り出し氷水で冷やす。

3をキッチンペーパーで包み、2のタッパーの中に上下浸るようひっくりかえすようにして漬け込む。

4を冷蔵庫に入れ、2時間程漬け込む。

5のマグロ柵を取り出し、お好みの大きさの刺身にする。

器に、ご飯、海苔、タコ、マグロの順で盛り付け、最後にネギ、ミョウガ、シソを乗せて完成！！