春雨は袋の指示に従って戻しておきましょう。
炒めやすく、食べやすいように全体を3～4等分くらい包丁を入れておきます。

レタスは良く洗って、大きめに手でちぎっておきましょう。（炒めると少なくなってしまうので多めでもＯＫ）

器に卵を割り入れ卵用の調味料を入れて味を付け、油を引いたフライパンで焼きます。いり卵にならないようにざっくりと焼きます。

卵は最後に再度炒めるので半生状態でＯＫ！

卵を炒めたフライパンに、更に油を少し入れ1をいれ油をまわしておきます。

充分油が回った5に3の卵を投入。中華だしの素を適量振りいれ全体に味をなじませます。

最後にレタスを入れて手早く全体を混ぜ仕上げのごま油を一回し入れ、サックリ炒め混ぜ合わせたら出来上がり！