味噌汁に！根菜の下ゆで
mamemame10 @cook_40082683
少ない水分で効率よく火が通ります。煮崩れ防止にもなります。
このレシピの生い立ち
根菜になかなか火が通らず、固い仕上がりになってしまうことがあったので、失敗しないように考えました。
味噌汁に！根菜の下ゆで
少ない水分で効率よく火が通ります。煮崩れ防止にもなります。
このレシピの生い立ち
根菜になかなか火が通らず、固い仕上がりになってしまうことがあったので、失敗しないように考えました。
作り方
- 1
耐熱容器に切った野菜を入れ、だしを100ccほど入れます。
-
- 2
蓋をして600Wで3〜4分加熱し、しばらく放置して粗熱をとります。
- 3
鍋に戻し、味噌をといて完成です。
- 4
具は1種類でもOKです。お好みで豆腐やワカメ、お揚げなどを入れる場合は、味噌をとく前に合わせます。
コツ・ポイント
だしを少し入れるのが、シナシナにならないポイントです。味噌汁以外にもスープや付け合わせにも応用できますが、じっくり煮込む煮物には不向きかも。
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