根菜のミルク味噌汁

所沢市 @tokoron
いつもの味噌汁に牛乳をプラスするだけで、コクがあり、おいしい味噌汁になります。お子様にも優しい汁物です。
このレシピの生い立ち
牛乳のコクや旨味により、塩分を減らすことができます。薄味でもおいしく作ることができるので、血圧を気にしている方や、小さいお子さんにもピッタリな献立です。冷蔵庫にある残り野菜を入れて、あったか汁を作ってみましょう。
根菜のミルク味噌汁
いつもの味噌汁に牛乳をプラスするだけで、コクがあり、おいしい味噌汁になります。お子様にも優しい汁物です。
このレシピの生い立ち
牛乳のコクや旨味により、塩分を減らすことができます。薄味でもおいしく作ることができるので、血圧を気にしている方や、小さいお子さんにもピッタリな献立です。冷蔵庫にある残り野菜を入れて、あったか汁を作ってみましょう。
作り方
- 1
ごぼうは薄切りにして、水にさらす。にんじん・大根は2㎜厚さのいちょう切りにする。
- 2
白菜は2㎝くらいの短冊切りにする。小ねぎは小口切りにする。
- 3
だし汁にごぼう・にんじん・大根を入れて、火にかける。柔らかくなったら白菜を加える。
- 4
火が通ったら弱火にして、牛乳を加え、味噌を溶き入れる。小ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止め、お椀に盛る。
コツ・ポイント
牛乳を加えたら沸騰させないようにしましょう。他の野菜や、いも類、肉を入れてもおいしく作れます。具沢山にすることで、減塩にもなります。
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