根菜のミルク味噌汁

所沢市
所沢市 @tokoron

いつもの味噌汁に牛乳をプラスするだけで、コクがあり、おいしい味噌汁になります。お子様にも優しい汁物です。
このレシピの生い立ち
牛乳のコクや旨味により、塩分を減らすことができます。薄味でもおいしく作ることができるので、血圧を気にしている方や、小さいお子さんにもピッタリな献立です。冷蔵庫にある残り野菜を入れて、あったか汁を作ってみましょう。

根菜のミルク味噌汁

いつもの味噌汁に牛乳をプラスするだけで、コクがあり、おいしい味噌汁になります。お子様にも優しい汁物です。
このレシピの生い立ち
牛乳のコクや旨味により、塩分を減らすことができます。薄味でもおいしく作ることができるので、血圧を気にしている方や、小さいお子さんにもピッタリな献立です。冷蔵庫にある残り野菜を入れて、あったか汁を作ってみましょう。

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材料

2人分
  1. ごぼう 15g
  2. にんじん 小1/6本
  3. 大根 40g
  4. 白菜 30g
  5. 小ねぎ 1/2本
  6. だし汁 200ml
  7. 牛乳 60ml
  8. 味噌 小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは薄切りにして、水にさらす。にんじん・大根は2㎜厚さのいちょう切りにする。

  2. 2

    白菜は2㎝くらいの短冊切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    だし汁にごぼう・にんじん・大根を入れて、火にかける。柔らかくなったら白菜を加える。

  4. 4

    火が通ったら弱火にして、牛乳を加え、味噌を溶き入れる。小ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止め、お椀に盛る。

コツ・ポイント

牛乳を加えたら沸騰させないようにしましょう。他の野菜や、いも類、肉を入れてもおいしく作れます。具沢山にすることで、減塩にもなります。

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に公開
所沢市役所管理栄養士が考案したレシピです。所沢市では、“健幸長寿のマチ所沢”を目指し、市民の生涯にわたる健全な食生活の実現に向けて食育の推進を図っています! http://www.city.tokorozawa.saitama.jp/index.html
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