砂出しの必要はありませんが面の凹凸に砂が付いているのでタワシでごしごし落として全体に洗います。

冷蔵庫の野菜室に残っていたネギが固かったので先に茹でました。

ネギがやわらかくなった頃に白だしとしょうゆを入れて沸騰させます。

沸騰したらホタテの稚貝を入れてフタをして貝が開いたら出来上がりです。