ホームベーカリーでラムレーズンの食パン

ぱふ @_puff
最後までしっとりふわふわ。そのままでも美味しくいただけます♬
ラム酒入りでちょっぴり大人の食パンかも♪
このレシピの生い立ち
美味しいレーズンパンが食べたくて、レーズンに合う食パンの配合を、何度も試して出来上がりました。5021.02粉の量を微妙に変えました。<(_ _)>
ホームベーカリーでラムレーズンの食パン
最後までしっとりふわふわ。そのままでも美味しくいただけます♬
ラム酒入りでちょっぴり大人の食パンかも♪
このレシピの生い立ち
美味しいレーズンパンが食べたくて、レーズンに合う食パンの配合を、何度も試して出来上がりました。5021.02粉の量を微妙に変えました。<(_ _)>
作り方
- 1
【ラムレーズンから作る場合】
小瓶にレーズン100gを入れラム酒20gを注ぎ馴染ませる。(数日前から作っておきます) - 2
HBに◎印を入れラムレーズンとドライイーストは所定の所に、食パンコース、レーズンありでスタート。バターは5分ほど後に投入
- 3
焼き上がったら、ケースごと軽く落とし脱気し網にのせて冷ます。粗熱がとれてから袋に入れます。
釜伸び凄いです! - 4
分量をやや減らして角食パンに焼きました。
7月なので水分も控えました。
190℃で30分焼成。オーブンによって調整必要 - 5
スライスしています。レーズンが程よく入っています。
コツ・ポイント
⚫︎①のラムレーズンは使うまで冷蔵庫で保存します。
⚫︎※ラム酒を使わなくてもレーズンをお湯に通すだけでも美味しく出来ます。
⚫︎HBに入れるとき、水を少し残して柔らかさを調整します。特に夏季はグッと水分を控えてください。
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