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きびなごの甘辛揚げ
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きびなごの甘辛揚げ-レシピのメイン写真

きびなごの甘辛揚げ

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

きびなごを油で揚げ、甘辛醤油としそ、ごまを絡めた1品♪
このレシピの生い立ち
刺身用のきびなごが、古くなったので、揚げて食べることにしました。
しそがたくさんできたので、いつものタレにプラスして、アクセントにしてみました。

きびなごを油で揚げ、甘辛醤油としそ、ごまを絡めた1品♪
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刺身用のきびなごが、古くなったので、揚げて食べることにしました。
しそがたくさんできたので、いつものタレにプラスして、アクセントにしてみました。

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きびなごの甘辛揚げ

つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348

きびなごを油で揚げ、甘辛醤油としそ、ごまを絡めた1品♪
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刺身用のきびなごが、古くなったので、揚げて食べることにしました。
しそがたくさんできたので、いつものタレにプラスして、アクセントにしてみました。

きびなごを油で揚げ、甘辛醤油としそ、ごまを絡めた1品♪
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しそがたくさんできたので、いつものタレにプラスして、アクセントにしてみました。

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材料

6人分
  • きびなご 300g
  • 塩コショウ 少々
  • 米粉(上新粉) 20g
  • しそ 5g
  • 煮物醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 煎り胡麻 大さじ1
  • 水 大さじ2
  • 油 300㏄
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作り方

  1. 1

    きびなごに、塩コショウをふる。

  2. 2

    1に、米粉をまぶす。

  3. 3

    2を油で揚げる。

  4. 4

    しそをみじん切りにする。

  5. 5

    フライパンに、4と煮物醤油、砂糖、色胡麻、水を加え中火にかける。

  6. 6

    5が沸々としてきたら、3の揚げた魚を加え、弱火でからめる。

コツ・ポイント

調味料が、沸々としてきたら、揚げた魚を入れ、焦げ付かないように、「弱火」で絡めていきましょう。

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つきみだんご
つきみだんご @cook_40088348
2019/05/15 11:09に公開
つきみだんごです。料理は好きですが、毎日となると大変ですね。たまにコンテストなどに挑戦し、腕を磨いています。どうぞ宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

大葉 米粉 きびなご 上新粉 ゴマ

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