スイカの果肉をあらみじん切りにしてザルにのせ、ボウルで果汁を受けます。（果汁はタレに使います）

（１）のスイカを押して軽く果汁をしぼります。

スイカをボウルにうつし、片栗粉・米粉・昆布茶を加えてよく混ぜ合わせます。

豚バラ肉を半分に切り、塩・こしょうをし、（３）のスイカを10等分してバラ肉で巻いて米粉を軽くまぶします。

（4）を１８０℃の油でカリっと揚げます

フライパンに合わせダレを入れてふわっと泡立つまで煮詰めたところに、手早く（5）の肉を加えて絡める。

紫玉ねぎはスライスして水にさらし水気を切っておく。

器に（6）の豚肉を盛り付け、紫玉ねぎとブロッコリースプラウトをトッピングする。