焼きなすとかんぴょうの炊き合わせ

Name: 焼きなすとかんぴょうの炊き合わせ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 杉谷なすび 2個; かんぴょう（平） 10g; 豚肉（うす切り） 40g; 青じそ 2枚; 水 カップ2; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; 薄口醤油 大さじ2; 塩 少々

滋賀県 @cook_40117296

地元でとれたかんぴょうとなすを組あわせました。あっさりと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年9月杉谷なすび&とうがらし特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

焼きなすとかんぴょうの炊き合わせ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

2人分

杉谷なすび 2個
かんぴょう（平） 10g
豚肉（うす切り） 40g
青じそ 2枚
だし汁
水カップ2
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
薄口醤油大さじ2
塩少々

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作り方

1

なすは、縦半分に切り、皮つきのまま直火にあてて焼きます。なす全体をしっかり焼いた後、水にさらしながら皮を剥きます。
2

かんぴょうは、さっと水をかけて塩を振り、手でもみやわらかくして湯の中へ入れて、やわらかく戻し、3cmの長さに切ります。
3

豚肉は、4cmの長さに切っておきます。
4

鍋にだし汁を作り沸騰後、そこへ①②③を入れて味をつけます。
5

④を器に盛りつけ、せん切りにした青じそをおいて出来上がりです。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/10 08:19に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

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焼きなすなす大葉豚肉かんぴょう

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