大根をホロホロにするため、まず鍋にたっぷりの水を入れて大根だけを茹でます。

大根に串が通ったら、茹で汁を大根がヒタヒタになるぐらいの水の量に減らします。
そこに★の調味料としょうがを入れます。

落し蓋（クッキングシートでもアルミホイルでもOK）をして弱火でグツグツ煮込みます。

大根に少し色がつき、だし汁も少し減ったのが確認できたら、火を止めて水溶き片栗粉を
混ぜ、トロトロの餡ができれば完成です。