さつまいもを蒸します。今回は先に皮をピーラーで剥きましたが、皮ごと蒸して、温かいうちに皮を剥いてもＯＫです。

その間、タルト生地をつくります。キッチンスケールにのせたボウルの上で、砂糖、マーガリンを計量しながら入れます。

固まりになるまでよく混ぜます。ハシが混ぜやすいです。（写真は泡立て器を使っていますが）

固まりになったら、小麦粉を入れ、ハシで混ぜます。固まりにはならないですが、粉っぽさがまとまったら、手でこねます。

固まったら、２センチくらいの厚さにのばして冷蔵庫で１時間冷やします。

蒸したサツマイモ（皮を剥いてある）をすりこぎなどでつぶす。砂糖と、別にみじん切りにしておいたレーズンを入れて混ぜる

クッキングシートを２枚切り取ります。２枚の間に冷蔵庫で冷やした生地の半分を丸めて置き、麺棒で伸ばします。

パイ皿のフチよりも１～２センチ程の長さまで広げます。

広げた生地の上にパイ皿を反対にして乗せます。

クッキングシートごとひっくり返して、生地が破れないようにシートを外します。

フチの外にはみ出た生地はフチの内側に貼り付けます。

１８０度のオーブンで３０分焼くとタルト型の出来上がり。写真左側はちょっとフチに生地をつけすぎてしまいました。

６番目で作った、サツマイモレーズンをまんべんなくのせます。

包丁で食べやすいサイズにカットしてできあがり。