バナナの皮を一筋分だけ向いて、皮付きのまま2〜3分レンチンする。
バナナの果実がぐずぐずに柔らかくなるのが目安。

ケーキ型にバターを薄く塗り、粉をはたいて冷凍庫に入れる(これで型離れが良くなります)。オーブンの余熱(170度)を開始。

胡桃はフライパンで軽く炒り直しておく。

バターを数十秒レンチンして柔らかくし、ボウルに移す。そこに砂糖を少しずつ入れて、バターと卵を擦り合わせる。

1のバナナの皮を外し、軽く包丁の背で叩いてペースト状にしてから3のボウルに入れて混ぜ合わせる。

4のボウルに溶き卵とお好みでラム酒を入れて混ぜ合わせる。

粉とベーキングパウダーをふるってボウルに入れ、ゴムベラで上から下へひたすら一の字をかいて生地と粉を混ぜ合わせる。

軽く砕いた3の
くるみを6のボウルに入れて、生地が完成。冷凍庫にしまっていた型を取り出し、生地を流し込んでオーブンへ。

オーブンは170℃、40〜50分くらいの焼き時間です。10分経過した位で食事用のナイフなどで真ん中に切り目を入れます。

追記2: 食べる前に軽くレンチンで温め直してからお召し上がり下さい。