よもぎ大福
春の香りを楽しむならコレ！あんこも手作りで更に美味しく。ホームベーカリーでお手軽にできるのでぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
幼少期この時期になると近所のおばさんが毎年作っておすそ分けしてくれました。
自分でも作れるようになりたくて色々試し、コレで落ち着いてます。
よもぎの季節になると作りたくなってウズウズしてきます。
よもぎ大福
春の香りを楽しむならコレ！あんこも手作りで更に美味しく。ホームベーカリーでお手軽にできるのでぜひお試しを。
このレシピの生い立ち
幼少期この時期になると近所のおばさんが毎年作っておすそ分けしてくれました。
自分でも作れるようになりたくて色々試し、コレで落ち着いてます。
よもぎの季節になると作りたくなってウズウズしてきます。
作り方
- 1
もち米を洗ってひと晩水につけておく。
炊飯器のおこわコースで炊く。 - 2
あんこを24等分し、丸くまとめておく。
- 3
細かく刻んだよもぎでも大丈夫ですが、
おもちをキレイに色づけするためにフープロ等にかけると更に良いです。 - 4
炊きあがったもち米をホームベーカリーに移し
よもぎと砂糖を加え、
うどんパスタコースでつく。 - 5
つきあがったおもちを
片栗粉をまぶした台にとり、
粉をつけながらあんこを包んで丸めて完成。 -
- 6
よもぎを摘んできたところです。
直径30センチのザルにいっぱい -
- 7
ボールとザルを使って入れかえしながらゴミを取り除き、
たっぷりのお湯で湯がき冷水にとる。 - 8
固く水気を切ってから細かく刻む。
包丁でたたいても繊維はなかなか切れません。
地道に切り刻んでね。 - 9
今回の分量で300gになりました。
100gづつ小分けにして冷凍保存。
よもぎパンもおススメ -
コツ・ポイント
ホームベーカリーにももちつきコースはありますが、うまく蒸しあがらないので
蒸す(炊く)のは炊飯器に、つくのはホームベーカリーにしてみました。
ご自宅のホームベーカリーの性質をみて使い分けてください。
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