よもぎ大福
sawasa♪ @cook_40276426
米粉で作るよもぎ大福。レンジで簡単に。
春の香りを楽しみたい時に！
このレシピの生い立ち
庭で育ったよもぎ。毎年少しずつレシピを工夫しながら、ようやくこの分量に決まりました。
よもぎ大福
米粉で作るよもぎ大福。レンジで簡単に。
春の香りを楽しみたい時に！
このレシピの生い立ち
庭で育ったよもぎ。毎年少しずつレシピを工夫しながら、ようやくこの分量に決まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のよもぎをよく洗い、茎から外す。
塩少々入れた湯で柔らかくなるまで(少し色が濃くなるくらい)茹で、硬く絞る。 - 2
よもぎを軽く刻んでから、水100ccの水を加えハンドブレンダーで細かくする。
- 3
あんこを30gの玉にしておく。
手粉用の片栗粉を用意。 - 4
白玉粉と砂糖と塩に少しずつ水50ccを加え、白玉粉の粒を滑らかに溶く。
- 5
4に米粉と2を加えて混ぜる。
結構硬いかな？と思うくらいです。 -
- 6
レンジで最初は１分。出して混ぜる。
次からは３０秒ずつ追加して、混ぜるを繰り返す。火が通ったら、手粉を付けて捏ねます。 - 7
6を8等分に分け、あんこを包みます。冷めると生地が硬くなるので、手早くします。
コツ・ポイント
白玉粉を先に水で溶くこと。米粉と混ぜてしまうと粒が残ってしまいます。
レンジ後、火傷に気をつけつつ、よく練ると、滑らかな生地になります。
米粉の種類によってベストな水分量が異なるので、様子を見て加減して下さい。
つくれぽ
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