1.クリームチーズはﾚﾝﾁﾝ約1分で柔らかく。または常温に戻しておく。卵は白身と黄身に分けておく。

2.ﾒﾚﾝｹﾞを作る。白くなってきたらﾗｶﾝﾄ大さじ1を加えしっかり角が立つくらいまで泡立てる。

3.ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを滑らかくする(ﾒﾚﾝｹﾞを作った泡立て器を洗わず使用)卵黄を1個ずつ入れその都度よく混ぜ合わせる。

4.ﾚﾓﾝ汁小ｻｼﾞ1、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ数滴を入れ軽く混ぜる。

5.ﾒﾚﾝｹﾞの1/3を加え泡立て器で混ぜて馴染ませる。

6.更に1/3を加え、ｺﾞﾑベラに持ち代え切るように混ぜながらしっかり混ぜる。

7.残りのﾒﾚﾝｹﾞを加え、『のの字』を書くように切り混ぜる。

8.ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に入れ、一回り大きな型に入れて天板に置き、熱湯を天板の1cm位まで入れる。

9.170度に余熱し、25分焼く。200度まで上げて残り5分表面に焼き色を付ける為に温度を上げて焼く。

10.串を真ん中に刺して何も着いてこなければ焼き上がり。

11.少し高いところから2、3回落とす。温かいうちに型から外し、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄは着けたまま上からﾗｯﾌﾟで蓋をする。

12.覚めたらｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄは着けたままも外してもどちらでもいいので全体をﾗｯﾌﾟで包んで冷蔵庫で冷して完成。

13.冷蔵庫で冷やさなくても美味しく頂けますよ。※焼き上がり少ししぼみますがぺったんこにはなりませんよ。