前日に一口大にきった鶏肉をジップロックなどにいれヨーグルトに漬け込みます。(少なくてもできれば三時間以上)

鍋にバターをいれ溶け始めたら辛味噌、にんにく、生姜を入れる。辛味噌はここでよく溶かしておく。

香りがたってきたらたまねぎを入れ飴色になるまで炒める。さらにカレー粉を加え全体によく混ざるように炒める。

ホールトマトは食感が好きであれば荒く潰しながら、滑らかな方がよければフードプロセッサーで細かくしてから入れてください。

砂糖ひとつまみを加え煮詰めていく。10～15分。
ヨーグルトと鶏肉、塩を入れ、さらに煮込む。スパイスを入れるならここで！

どろっとするまで煮込む。煮込む時間がなければ一晩寝かせても◎パンにもごはんにもあいます。