干しシイタケは戻しておく。前の晩にタッパに入れて置くとラクですが、戻し忘れた時はみじん切りにして、一緒に煮ても◯

生姜を千切りにしておく。カジキマグロはボールに入れておく。分量外のお湯をたっぷり沸かす

カジキマグロが隠れるまで、熱湯を注いで、裏側に返してすぐにザルにあげて水気を切っておく。

調味料を鍋に入れて、ザルにあげたカジキマグロと椎茸を入れて煮る

落としぶたをして5分中火〜弱火

5〜6分たったら弱火にして生姜を入れて香りを汁に移す。スプーンで汁気を全体にかかるように何度かかけて2〜3分くらい続ける

椎茸も裏返して汁気を吸わせてね。全体に汁気が回ったら出来上がり♪

煮汁だけ残して、煮詰めてかけても。柚子などあったら添えても美味しいです。生姜も嬉しい効能たくさんなので一緒にどうぞ♪

レシピ少し修正してます。辛い場合はお水大さじ1〜少量ずつ足してみてね。
椎茸なしバージョン♪ぶりの煮付けも〇