玉ねぎ、人参、パプリカ、ピーマンをみじん切りにします。

茄子はいちょう切りにアクを抜きます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎ炒めます。玉ねぎがしんなりとしたところで合挽き肉を加えナツメグを振ります。

色が変わったところで他の野菜も入れて炒めます。

全体がしんなりしたところでレーズンとカレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

そこに調味料を加え、水と酒、ローレルを入れたら蓋をして弱火で15分煮たら完成です。