しっとりレア☆和風ローストビーフ
☆tearose☆ @cook_40073135
ノンオイルでヘルシー♪ひと鍋でタレも一緒にできちゃうローストビーフ。火はしっかり通っているのにレアに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
白切鶏、茹で豚に続き牛肉でノンオイル時短料理を考えました。
しっとりレア☆和風ローストビーフ
ノンオイルでヘルシー♪ひと鍋でタレも一緒にできちゃうローストビーフ。火はしっかり通っているのにレアに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
白切鶏、茹で豚に続き牛肉でノンオイル時短料理を考えました。
作り方
- 1
肉は冷蔵庫から出して室温に近くしておきます。
- 2
醤油、酒、水を鍋に入れて沸騰させ、１の肉を投入。
片面の色が変わったらひっくり返す。片面約40秒。 - 3
すかさず鍋に蓋をして、余熱で火を通します。室温に冷めるまで放置して肉汁を閉じ込めます。
- 4
スライスしてお好みの野菜と盛り合わせ、わさびを添えます。
鍋に残った調味料を肉をしとらせる位かけて出来上がり♪
コツ・ポイント
ストウブやルクルーゼ等の鋳物鍋だと保温がきいて作りやすいです。
添える生野菜はお好みで。
クレソンやベビーリーフ、カリフラワー、玉ねぎ、ラディッシュなど。
生野菜に肉のタレがさっぱりと絡んでおいしく頂けます。
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