《我が家のおつまみ》：揚げ鶏皮ポン酢

《我が家のおつまみ》：揚げ鶏皮ポン酢-レシピのメイン写真

《我が家のおつまみ》：揚げ鶏皮ポン酢

みあひのママ @cook_40115878

おウチde居酒屋メニュー…居酒屋さんで働いてた旦那さんからのヒントをもらい、晩酌のおつまみをアレンジして作ってます。
このレシピの生い立ち
旦那さんが居酒屋で食べた揚げた鶏皮ポン酢がおいしかったから作って！とのリクエスト作りました。
ねぎは多い方がおいしい！
ポン酢がなければ、柑橘系の酢と醤油を混ぜても。

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ねぎは多い方がおいしい！
ポン酢がなければ、柑橘系の酢と醤油を混ぜても。

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みあひのママ @cook_40115878

おウチde居酒屋メニュー…居酒屋さんで働いてた旦那さんからのヒントをもらい、晩酌のおつまみをアレンジして作ってます。
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旦那さんが居酒屋で食べた揚げた鶏皮ポン酢がおいしかったから作って！とのリクエスト作りました。
ねぎは多い方がおいしい！
ポン酢がなければ、柑橘系の酢と醤油を混ぜても。

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ねぎは多い方がおいしい！
ポン酢がなければ、柑橘系の酢と醤油を混ぜても。

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材料

とり皮１パック
ポン酢大さじ１〜２
【ポン酢がない時】カボスやゆず酢大さじ１と2/1
【ポン酢がない時】醤油大さじ2/1
ねぎ好きなだけ
(お好みで)かぼすやすだち、ゆずの柑橘系ひとつ

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作り方

1

鶏皮は１度茹でる。
ザルにあげ、そのまま冷やす。
2

30分から１時間ほど置くと、乾いてくれるので、ペーパーで拭く必要はありません(^^)
3

油でカラッと揚げる。
油はねするので、注意！
4

油を切り、味付けをして１時間ほど置く。
ここで好みでかぼすやすだち、ゆずをひとしぼり。
私は身近なかぼすが一番好き！
5

ネギをちらし完成です！

コツ・ポイント

１度茹でるのがポイント！
茹でないまま揚げると、ぶよぶよして味が絡みづらいし、脂っこくなります(・ω・)

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みあひのママ @cook_40115878

2017/08/31 13:46に公開

栄養士です。今は活動休止中ですが個人的に料理教室をしていました。オシャレなものより、家庭的な方が得意。作るのも食べるのも好き⭐旦那さんの晩酌用のおつまみを研究して作ってます。

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このレシピのキーワード

ねぎゆずとり皮かぼすすだち柑橘

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