「とろふわ」に仕上げる卵料理は段取り勝負！
材料をしっかりと揃えて臨みます。
卵は軽く溶き、チーズは必要量を器に用意！

フライパンを熱し（あまり熱くしない）、バターを溶かす。
※「ほうれん草のソテー」を作った後なので見苦しいのはご勘弁！

バターが全部溶けたらフライパンを回して全面に行き渡らせ、溶き卵を流し入れて軽くかき回して空気を含ませる。

全体量の40～45％くらいが固まってきたらOK！

チーズを中心部に散らしてから、端の部分の卵を中央に向けて寄せて形を作る。

フライパンをゆすって隅に寄せて少しづつ裏返す。
（難しい場合はフライ返しで端を内側に折り込んでからひっくり返して下さい）

裏返したら完成！
直ぐにお皿に盛り付けて食卓に出しましょう！

温かいうちがいちばん美味しいので冷めないうちに食べましょう！