ブロッコリーを1口大に切って3分ほど蒸して、2分放置。

トマトは1口大に、生姜にんにくはみじん切り。シメジは石突を取ります。海老は殻と背わたを取り、葛粉をまぶしてもみます。

生姜とにんにく、シメジを炒めます。

程よく火が通ったら、レモン以外の材料を全て入れてざっくりかき混ぜ、海老の表面が赤くなったら火を止めます。

最後にレモン汁を加えて器に盛りパクチーを添えます。