豚小間の梅紫蘇ロールかつ
キョ〜コ @cook_40129854
大葉で豚小間肉、梅肉を巻き衣をつけて揚げました。梅の酸味と大葉が香り、さっぱり食べられる揚げ物です。
このレシピの生い立ち
大葉をたくさんいただいたのでお安い豚小間肉と梅干しを使い簡単に出来るロールカツを作りました。
豚小間の梅紫蘇ロールかつ
大葉で豚小間肉、梅肉を巻き衣をつけて揚げました。梅の酸味と大葉が香り、さっぱり食べられる揚げ物です。
このレシピの生い立ち
大葉をたくさんいただいたのでお安い豚小間肉と梅干しを使い簡単に出来るロールカツを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラップの上に大葉を３枚並べてその上に豚肉を５０ｇ広げ梅干し１個を潰して適当にのせていきます。
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- 2
巻きまーす。
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- 3
薄力粉をつけます。フライパンにサラダオイルを入れて熱します。
-
- 4
卵液、パン粉、つけていきます。
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- 5
170℃の油で揚げていきます。５～６分で裏返してまた５～６分揚げます。
-
- 6
いい色になったら取り出します。予熱で中まで火を通します。
-
- 7
少し冷めたら食べやすい大きさにカットして盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
梅干しは柔らかいものを使いました。梅の酸味が美味しいのでシンプルに中濃ソースをかけていただきました。母用にカットしましたがそのまま丸かじりでも大丈夫です。
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