にんにくの皮をむき洗う。キッチンペーパーで水気を拭き、半分に切って芽を取っておく。

ボールに普段使う味噌を入れる。
(写真は麦みそ)

②に赤みそを加える。

③に白みそを加える。

④に酒、ザラメ（お好みの砂糖）を加える。

滑らかになるまで混ぜ合わせる。

容器に味噌の半量を入れ、にんにくを並べる。

上から残り半量の味噌を入れて冷蔵庫で2週間したら味噌床の出来上がり。