さんまの味噌煮♡

さんまの味噌煮♡-レシピのメイン写真

さんまの味噌煮♡

今日の勝家御膳 @cook_40128481

塩焼きや蒲焼きだけでなく♡ 旬のさんまは味噌煮がおいしい(@♡▽♡@)
このレシピの生い立ち
母のいない日に祖母と父のごはんを作りました。
マクロビアンなので、魚料理なんて数年ぶりでしたが、おいしかったヽ(*´∀｀)ノ

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マクロビアンなので、魚料理なんて数年ぶりでしたが、おいしかったヽ(*´∀｀)ノ

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塩焼きや蒲焼きだけでなく♡ 旬のさんまは味噌煮がおいしい(@♡▽♡@)
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マクロビアンなので、魚料理なんて数年ぶりでしたが、おいしかったヽ(*´∀｀)ノ

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マクロビアンなので、魚料理なんて数年ぶりでしたが、おいしかったヽ(*´∀｀)ノ

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材料

3，4人分

さんま 3尾
ごま油適量
しょうが適量
料理酒大1
てんさい糖大1
しょうゆ大1弱
味噌大1
水４文の1カップぐらい

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作り方

1
食べやすい大きさに切ったさんまに〆の字に切り込みを入れ、ごま油で軽く両面を焼きます(๑•ω•๑)♡
2
料理酒、てんさい糖を入れて軽く混ぜて加熱、しょうゆ、味噌、しょうが、お水も入れます。
水分の減るまで蓋をしてぐつぐつ☆
3
さんまに煮汁を掛けながら煮詰めます。
いいあんばいで火を止めてください◎
4
しょうがとともに盛り付けて出来上がり♡

コツ・ポイント

調味料を入れる順番は、基本的にはさしすせそで。
（せはしょうゆ（せうゆ）、そは味噌）
両面を軽く焼いてから煮ると、臭みが出ないそうです◎

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今日の勝家御膳 @cook_40128481

2017/09/06 07:55に公開

理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。

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このレシピのキーワード

みそ煮さんま酒味噌しょうが

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