新玉ねぎはよく洗い薄皮を剥いてヘタを切り、
中身をくり抜く。

くり抜いた玉ねぎみじん切りにし、
冷やごはん・チーズ・みじん切りにしたプチトマトを混ぜ、塩こしょうする。

1のくり抜いた玉ねぎに2を詰める。

鍋に水300cc沸かし、スープを作り、
その中に3を立てて入れフタをし、
弱火で30分煮込む。

お皿に盛りつけ完成。
このとき玉ねぎが崩れないようトング等で優しくつまんでお皿に移動させると良いです。