玄米を量って洗う。
ごしごし研ぐ必要はありません。

お鍋に洗った玄米と同量の水を入れ、フタをして強火で煮る。
吹きこぼれるようなら火を調節してください。

パチパチと乾いた音がして水気がなくなり、写真のように「カニの穴」のようなものができたら残りの水を一気に入れます。

水を入れたら写真のような状態になったらもう一度フタをしてしばらく煮ます。

もう一度パチパチと乾いた音がして水気がなくなり「カニの穴」ができたら火を止めてしばらく蒸らす。

蒸らした後。
１回めの「カニの穴」よりお米が柔らかく見えるでしょうか。

蒸らせたら底から全体をかきまぜます。

今回は「野菜の重ね煮のカレー」をかけていただきました。