土鍋で玄米炊き

xyzクック @xyzco9
玄米も土鍋で美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
玄米を圧力鍋でふっくら炊いていましたが、土鍋で時間をかけて歯ごたえのある炊き方や炊飯器の玄米コースなど色々してみました。今のところ土鍋で炊いています。
土鍋で玄米炊き
玄米も土鍋で美味しく炊けます。
このレシピの生い立ち
玄米を圧力鍋でふっくら炊いていましたが、土鍋で時間をかけて歯ごたえのある炊き方や炊飯器の玄米コースなど色々してみました。今のところ土鍋で炊いています。
作り方
- 1
玄米をしっかり洗い、ステンレスのボールに一晩仕込み水につけて、吸水します。
- 2
土鍋に玄米と仕込み水を移して苦汁を1滴入れて火にかけます。沸騰するまで、やや強火で炊きます。
- 3
穴から湯気がでて来たら、吹き零れないくらいの弱火にして、30分から、40分炊きます。
- 4
白米同様に引き火をして火を止めて約15分蒸らします。
コツ・ポイント
玄米を一晩吸水しておきます。
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圧力釜がなくてもお鍋でおいしく玄米が炊けます。玄米はむずかしいとか面倒と思ってる方、一度やってみてください。 ひよこ奥さん -
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