キャラメルチップパウンドケーキ
オーブントースターで焼きます。ベーキングパウダーを使わないのでしっとり^^
KALDIのキャラメルチップを使いました。
このレシピの生い立ち
使い道を考えずに買ったKALDIのキャラメルチップ。
パウンドケーキに入れてみたら予想以上に美味しかったので。
パウンド型(長さ17.2cm・幅8cm・高さ6cm 容量約685cc)一本
キャラメルチップパウンドケーキ
オーブントースターで焼きます。ベーキングパウダーを使わないのでしっとり^^
KALDIのキャラメルチップを使いました。
このレシピの生い立ち
使い道を考えずに買ったKALDIのキャラメルチップ。
パウンドケーキに入れてみたら予想以上に美味しかったので。
パウンド型(長さ17.2cm・幅8cm・高さ6cm 容量約685cc)一本
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵は常温に戻して置く。
＊バターは塊ではなく小さく切って下さい。
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- 2
粉はふるって、キャラメルチップを入れてよく混ぜておく。
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- 3
パウンド型にクッキングシートを敷く。
＊型の上からシートがはみ出ていると焦げたり燃えたりするので注意！
- 4
卵をボールに入れてよくほぐし、一回り大きいボールか鍋に50℃位のお湯を入れて卵のボールを浸けておく。
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- 5
バターをクリーム状に混ぜる。
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- 6
砂糖を2～3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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- 7
5分ほど混ぜると、空気を含んでふわふわに。
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- 8
卵を少しずつ入れて、高速で混ぜる。
＊一回入れるごとに1～2分。
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- 9
分離しないように卵を全て入れた状態。
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- 10
粉とキャラメルチップを一度に入れて混ぜる。
ゴムベラで下からしっかりすくって切る。ボールを回しながら繰り返す。
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- 11
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ただし、練らない！艶が出てきたらOK。
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- 12
パウンド型に入れ、トントンと軽く型を下に落として空気を抜く。
真ん中を窪ませる。 -
- 13
天板に乗せてオーブントースターに入れ、焼き始める。
(予熱無し)＊最初の10分は目を離さないで！
- 14
表面に均一に焼き色が付いてきたら、一旦外に出して濡らしたナイフで真ん中に切れ目を入れる。
＊手早く！
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- 15
アルミホイルを乗せてトースターに戻して焼く。
＊うちのトースター(860w)の場合、トータルで40分位。
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- 16
焼いている間にシロップを作る。
耐熱性の容器に★を入れて数十秒加熱。＊子供が食べる場合アルコールをしっかり飛ばす。
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- 17
爪楊枝を数ヶ所刺して、生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
＊生っぽかったら、5～10分延長して確認。
- 18
型に入ったまま、5～10cm位上からストンと落とす。
- 19
型から出して表面全部(六面)に刷毛でシロップをつける。
＊塗るのでなく、ポンポンと軽く叩くように。
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- 20
温かいうちにラップで二重にぴっちり包む。
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- 21
更に、アルミホイルで包む。
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- 22
常温で２日ほど置いたら出来上がり。
＊冷蔵庫ではなく常温で。
- 23
今回使ったキャラメルチップはこちら。
KALDIで買いました。
一袋50g入り。製菓材料売り場にあります。
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- 24
ID:19730467
メープルチップパウンドケーキもupしました。 -
- 25
＊卵のボールを浸けているお湯が冷めてきたら、温かいお湯に入れかえて下さい。
鍋の場合はそのまま弱火にかけて温めます。
- 26
＊湯煎の温度は上がりすぎないように。
卵が固まってしまいます。
(卵は60℃位から固まり始めます。) - 27
＊アルミホイルを被せる時は、ヒーターに当たらないように注意して下さい。
- 28
＊オーブンを使用する場合は、180℃(予熱あり)で40～50分位で良いと思います。
コツ・ポイント
卵が冷たいと、確実に分離するので注意して下さい。
トースターによってクセがあると思います。(ウチのは右側の火力が強い。)
途中で天板の向きを変えると均一に焼けます。
キャラメルチップが結構甘いので、砂糖を少し減らしても大丈夫だと思います。
つくれぽ
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