メープルチップパウンドケーキ
KALDIのメープルチップと二種類のメープルシロップを使ったメープル尽くしのケーキです。
トースター使用。BP不使用。
このレシピの生い立ち
キャラメルチップパウンドケーキのメープルチップ版です。
パウンド型(長さ17.2cm・幅8cm・高さ6cm 容量約685cc)一本
メープルチップパウンドケーキ
KALDIのメープルチップと二種類のメープルシロップを使ったメープル尽くしのケーキです。
トースター使用。BP不使用。
このレシピの生い立ち
キャラメルチップパウンドケーキのメープルチップ版です。
パウンド型(長さ17.2cm・幅8cm・高さ6cm 容量約685cc)一本
アプリでひらく作り方
- 1
工程は一部を除いてキャラメルチップパウンドケーキID: 19719946と同じなので、画像は同じ物を使用してます。
- 2
バターと卵とメープルシロップ(ベリーダーク)は常温に戻して置く。
＊バターは塊ではなく小さく切って下さい。
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- 3
粉はふるって、メープルチップを入れてよく混ぜておく。
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- 4
パウンド型にクッキングシートを敷く。
＊型の上からシートがはみ出ていると焦げたり燃えたりするので注意！
- 5
卵をボールに入れてよくほぐし、一回り大きいボールか鍋に50℃位のお湯を入れて卵のボールを浸けておく。
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- 6
バターをクリーム状に混ぜる。
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- 7
砂糖を2～3回に分けて入れながら、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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- 8
5分ほど混ぜると、空気を含んでふわふわに。
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- 9
メープルシロップ(ベリーダーク)を加える。
＊私は、スケールの上にボールを乗せて、計りながら直接入れています。
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- 10
更に良く混ぜていきます。
- 11
卵を少しずつ入れて、高速で混ぜる。
＊一回入れるごとに1～2分。
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- 12
分離しないように卵を全て入れた状態。
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- 13
粉とメープルチップを一度に入れて混ぜる。
ゴムベラで下からしっかりすくって切る。ボールを回しながら繰り返す。
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- 14
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
ただし、練らない！艶が出てきたらOK。
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- 15
パウンド型に入れ、トントンと軽く型を下に落として空気を抜く。
真ん中を窪ませる。 -
- 16
天板に乗せてオーブントースターに入れ、焼き始める。
(予熱無し)＊最初の10分は目を離さないで！
- 17
表面に均一に焼き色が付いてきたら、一旦外に出して濡らしたナイフで真ん中に切れ目を入れる。
＊手早く！
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- 18
アルミホイルを乗せてトースターに戻して焼く。
＊うちのトースター(860w)の場合、トータルで50～60分位。
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- 19
爪楊枝を数ヶ所刺して、生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
＊生っぽかったら、5～10分延長して確認。
- 20
型に入ったまま、5～10cm位上からストンと落とす。
- 21
型から出して表面全部(六面)に刷毛でメープルシロップ(アンバー)をつける。
＊塗るのでなく、ポンポンと軽く叩くように。
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- 22
温かいうちにラップで二重にぴっちり包む。
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- 23
更に、アルミホイルで包む。
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- 24
常温で２日ほど置いたら出来上がり。
＊冷蔵庫ではなく常温で。
- 25
今回使ったメープルチップ。
キャラメルチップと同じく、KALDIで買いました。
一袋50g入り。 -
- 26
メープルシロップは2種類使いました。
右がベリーダーク、左がアンバーです。
お好みのグレードの物で構いません。
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- 27
ID:19719946
こちらは、キャラメルチップパウンドケーキ -
- 28
＊卵のボールを浸けているお湯が冷めてきたら、温かいお湯に入れかえて下さい。
鍋の場合はそのまま弱火にかけて温めます。
- 29
＊湯煎の温度は上がりすぎないように。
卵が固まってしまいます。
(卵は60℃位から固まり始めます。) - 30
＊アルミホイルを被せる時は、ヒーターに当たらないように注意して下さい。
コツ・ポイント
キャラメルチップの時と同じですが、材料は常温にしておくこと。メープルシロップ(混ぜ込み用)も冷蔵庫に入っていたら、必ず出しておいて下さい。
クッキングシートやアルミホイルがヒーターに当たらないようにして下さい。(火事の原因になります)
つくれぽ
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