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豚テキ
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豚テキ-レシピのメイン写真

豚テキ

HACK
HACK @cook_40082010

元気をつけたいとき、豚とガーリックでがっつり食べます。
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洋食屋さんのメニューにあったものを自分なりにアレンジして作ってみました

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材料

3人分
  • 豚ロース肉 150×3
  • にんにくスライス 1片
  • オリーブ油 大さじ2+1
  • 黒胡椒 適量
  • バター小分け 1個
  • 塩 適量
  • 醤油 大さじ2
  • フライドポテト 2個分
  • *春キャベツ 3枚
  • *人参 少々
  • *パプリカ(赤黄) 少々
  • *酢 大さじ1
  • *マスタード 大さじ1
  • *砂糖 小さじ1
  • *塩 小さじ
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作り方

  1. 1

    お肉の筋を切ってたたいて、黒胡椒、オリーブ油、にんにくを乗せマリネします1時間

  2. 2

    付け合せのフライドポテト、*印を合わせ、春キャベツのマリネを作っておきます。

  3. 3

    オリーブ油をフライパンにひき、乗せていたにんにくを移し、火を入れます。香りが移り、こんがりしてきたら、取り出しておく。

  4. 4

    塩を振って肉をやいていきます8割火が通ったら、バターを入れ、よくなじませ、全体に火が通ったら火を止めます

  5. 5

    途中、油は吸い取りながら焼いていきます。そこへ、しょう油を入れよくからめたら出来上がりです

コツ・ポイント

すじを上手にきれば、肉が反らずに火がよく通ります。

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HACK
HACK @cook_40082010
2014/04/14 02:14に公開
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このレシピのキーワード

にんじん キャベツ パプリカ バター マスタード 豚ロース

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