全卵使って、あっさりカルボナーラ！
ぺこしゃん @cook_40034540
濃厚なのは苦手な人向けです。
無駄なし、失敗なし、シンプル、他のレシピより低カロリーなのも嬉しいカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
卵黄だけ、生クリーム入り等、色々試してきましたが、カロリーも気になってきたので、一番無駄なく、簡単、低カロリー、作るのが苦にならない…このレシピに落ち着きました。
全卵使って、あっさりカルボナーラ！
濃厚なのは苦手な人向けです。
無駄なし、失敗なし、シンプル、他のレシピより低カロリーなのも嬉しいカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
卵黄だけ、生クリーム入り等、色々試してきましたが、カロリーも気になってきたので、一番無駄なく、簡単、低カロリー、作るのが苦にならない…このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに卵1個を入れ良く溶く。その他の材料も加える。ベーコンは1cm幅に切る。（ブロックの場合1cmの拍子切り）
- 2
鍋に2㍑の水と塩20g、オリーブ油少量入れて沸かし、沸騰したらスパゲッティを茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブ油大匙2杯入れ、ベーコンを炒める。脂が出てきたら、茹で汁をお玉半分位入れて乳化させておく。
- 4
茹で時間の2分位前（この場合7分）にスパゲッティを上げフライパンに移し、乳化したソースが無くなるよう麺に絡める。
- 5
フライパンのスパゲッティを熱々のうちにボールに移し、箸かトングで、手早く底から絡めるように混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
パンチェッタを使う場合、塩味が強いので量は若干少なめに。
麺を少し多めにする場合や子供用に、ボールに牛乳又は生クリームを好みで大匙2～3杯追加して、しっとりめに作ってもOK。
黒胡椒も粉チーズも好みで増減して下さい。
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